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  1. 马未都糖三角的做法?

1、马未都糖三角的做法?

A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙

B、红糖60克、面粉15克

1.将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟,倒入面粉中,和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大(天气冷的时候用温水发酵,夏天的时候常温水就可以了)

2.发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状(天气冷发酵困难,可以放在烤箱中,开约30度发酵)

3.面团取出,案板上撒面粉,将面团排气,再次揉匀,均分8等份(随意分成几份,分成8分,做出的糖三角大小比较适中)

4.将B原料混合(面粉的量随意,爱吃流糖汁就少放面粉,否则就多放面粉。红糖容易结块,可以放保鲜袋中擀开)

5.取一份面团,擀成圆面片,厚度约4毫米(发面面团不要擀的太薄了,否则发不起来,会象死面的一样)

6.中间放上适量红糖粉

7.捏成三角状。(接口要捏紧,边要捏深一点。否则蒸的时候,轮廓就不明显了)

8.全部捏好。屉布浸湿后拧干,铺在蒸屉上,放上糖三角,蒸锅放冷水,盖上锅盖继续发酵约15分钟,开大火上汽后,转中小火15分钟即可。关火后过三分钟,揭开锅盖,将糖三角取出放盖帘上冷却。(要想形状保持的轮廓清楚,再次发酵的时间不要太长。)

食材食谱热量:4600(大卡)主料面粉1适量红糖适量方法/步骤1用料理机把熟芝麻打碎,拌入白糖,取适量红糖,加入2取少量面粉放入锅内,小火炒黄,加入1中的红糖芝麻中。搅拌均匀,咱们的糖三角馅料就做好了。

3和面,取适量的面粉,发酵粉去温水花开,缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌。呈雪花状后开始和面,知道揉成光滑面团,放置温暖出发酵到2倍到,用手戳一下,不会瘪下去就是发好了。然后出来,排气,揉匀,呈条状。

4切剂子,糖三角因为肚里有内容,所以剂子可以切的大一点。

5像擀饺子皮一样,将剂子擀成圆形,中间要厚一点。

6像包包子一样,将2中的馅料包入皮子中,捏成三角形形状,那3条折痕和边缘都要捏的厚一点,防止馅料会露出来。

7取出蒸锅,加入凉水,笼屉上垫上玉米皮,将制作好的糖三角坯子放入,大火水烧开上汽后,再蒸15分钟即可。

1食材展示:面粉100g,水200g,盐10g,酵母10g,红糖30g,油20g。

2准备配料:面粉中加入盐、酵母、水、油,和成面团。

3将面团擀成饼状,包入红糖,捏成三角状。

4入锅蒸制,将做好的糖三角放入蒸锅中,蒸熟即可出锅。

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