彩色糖浆裱花袋怎么用-裱花糖果
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1、口袋之旅焦糖玛奇朵怎么做？
食材：拉式奶泡杯1组，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶80㏄，焦糖糖浆15㏄
做法:
1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中，加入焦糖酱调匀，备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。
4.取作法3上层的奶泡挖入作法1的咖啡杯，装至半杯，再缓缓倒入作法3奶泡下方的鲜奶到满杯。
5.于作法4咖啡杯上方奶泡挤上少许焦糖酱（份量外），随意画出线条装饰即可。
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焦糖玛奇朵是在黑咖啡的基础上制作的，所以先做黑咖啡。
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好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味，将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味越浓，相反越粗时间越短味越淡。
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把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入即可。
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糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。
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在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹即可。
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