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1. 炸麻花用大火好还是小火好？

1、炸麻花用大火好还是小火好？

炸麻花用小伙比较好，首先我们把揉好的面团把它切成小块小块的，然后将两块面团拿在手里，向两边拉伸，拉伸之后，像搅绳子一样，把它搅在一起，搅好之后把它放在油锅里，用小火慢慢的炸，炸出来的麻花非常的好吃，很酥脆，如果要更好吃一点的话，在揉面团的时候可以在里面放红糖，这样更加的美味

炸麻花用小火好。因为炸麻花不能心急。大火炸的话，不好掌握火侯，很容易炸糊，外皮糊了，里面还没炸好，影响麻花的口感。

为了保证麻花炸出来是入口化渣，必须是小火慢炸，炸的过程中，还不停的翻动，才能炸至金黄，这样炸的麻花，外皮酥脆，里面香甜。

炸麻花还是用小火比较好。原因是：炸至麻花时，油温控制好炸至的麻花外酥里嫩，不易浸油或者外熟里不熟。

做麻花发面的时间也很重要，在发面时要加一些酵母或者白糖，这样面发的快一些。若麻花吃不完，放在塑料袋里面保存，防止麻花吸收水分变软不酥脆。

炸的时候油一定不能太热 温油下锅 慢火炸 不要炸到看着颜色很好了再涝 那样涝出来控好油的时候肯定是炸过了有一种胡味 颜色稍微有欠一点点的时候开始涝 刚刚好 ，所以说小火最好，油温控制好才会使麻花外酥里嫩，不易浸油或外熟里不熟饿u。

炸麻花要看你是喜欢什么样的，有的喜欢酥脆的，有的喜欢绵软的。如果喜欢绵软的就可以一直用小火炸就好了，如果喜欢酥脆的话，可以先小火炸一会儿然后转大火，把表面炸的酥脆就好了。我觉得个人是喜欢吃酥脆一点的。希望能够帮得到你。

炸麻花需要用小火炸，不然会胡的

炸麻花先用大火把麻花炸浮起来，然后转中火炸，不能一直大火炸，麻花会被炸糊的了。

炸麻花应该用的小火，火大了，里面不熟，外面糊了。

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