大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彩色垃圾袋鱼怎么做的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍彩色垃圾袋鱼怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年鱼块怎么腌制？

1、过年鱼块怎么腌制？

所需食材：

青鱼22斤、食用盐、干辣椒40克、干花椒30克、八角10克、桂皮10克、香叶4克、高度白酒、生姜

制作步骤：

第一步：新鲜的草鱼清除鳞片和内脏，然后放入清水中多清洗几遍，用棉布擦去鱼身表面的黏液和肚子里的黑膜，充分清洗干净备用。

第二步：切下鱼头，再从鱼尾处下刀，用刀尖抵着鱼脊骨把背部划开；接着再用刀沿着脊骨往前推，把鱼片成两半；然后把鱼尾巴剁下来，并用干净的棉布擦干鱼身上的水分；最后用自制的弯钩钩住鱼肉，把鱼挂到外面吹干。

第三步：准备一个大碗，按照10斤鱼肉用200克盐的比例，取440克食用盐；接着把锅烧热，再把盐倒进来，小火炒至盐微微发黄；然后加入40克干辣椒、30克干花椒、10克八角、10克桂皮、4克香叶，小火慢炒出香味即可关火；最后利用余温继续炒一会儿。

第四步：把炒好的盐和香料稍微放凉，再放入料理机中充分打碎；接着按照10斤鱼肉40克鸡粉放比例，加入适量鸡粉并搅拌均匀备用。

第五步：取回晾干的鱼，再用50度以上的高度白酒均匀地涂抹在鱼身上，让鱼身每一个角落都抹上白酒；接着把打好的盐粉均匀地抹在鱼身上，充分抹匀后依次摆放在大盆中；然后在每一层鱼上都撒入适量姜丝；最后用塑料袋盖住盆口，并用绳子扎紧，腌制3天（腌制期间要记得把鱼翻拌一下，使其更入味）。

第六步：取出腌好的腊鱼，挂到室外晾晒1天（天气晴好）；然后放到阴凉通风处风干14天即可。

准备腌制鱼块的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。

步骤/方式二

鱼块清洗干净，沥干水分。

步骤/方式三

将第一步准备好的腌料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。

步骤/方式四

腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会

步骤/方式五

锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。

步骤/方式六

放入生抽，陈醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。放入鱼块小火焖7-8分钟。

步骤/方式七

薄荷叶洗净切好

步骤/方式八

放入锅中

步骤/方式九

最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微焖2分钟出味就可以出锅啦！

到此，以上就是小编对于彩色垃圾袋鱼怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于彩色垃圾袋鱼怎么做的的1点解答对大家有用。