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1. 聊城肉焖子的做法？

1、聊城肉焖子的做法？

聊城的肉闷子做法如下：

第一步，用料

猪肉：nbsp;一斤左右，二八，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。nbsp;鸡精：nbsp;适量。nbsp;酱油：少许

粉条一斤左右或粉皮三张。水：nbsp;适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）

白菜叶子，油纸都可以二选一 nbsp; 。

第二步：肉剁碎，葱剁碎，粉条或粉皮剁碎，姜剁碎。

第三步：肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

第四步：放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型），最后放半袋淀粉也是边加水边搅，加不多少水。

第五步：搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上。

第六步：把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

第七步：开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变。

第八步：熟了以后聊城肉焖子就做好了。

答：粉面2斤，粉条1斤，肉馅子1斤，姜沫30克，葱花30克，盐，花椒粉，适量。

先把粉条煮软控掉水后切碎备用。肉馅用盐，葱姜沫花椒粉调匀备用。粉面用水浸湿备用。

以上的几样混合在一起用手反复抓匀，上笼蒸熟即可。

1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。

2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。

3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。

4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。

5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。

6、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。

7、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。

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