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1. 耶子马谛粉羔做法？

1、耶子马谛粉羔做法？

耶子马蒂粉是一道传统的中式甜点，以下是制作耶子马谛粉丝的基本步骤：:

**所需要的材料**：

1、**主要材料**：

耶子马蒂：1个

2、**辅助材料**：

糯米粉：适量

3、**调料**：

白糖：适量

4、**烹饪器具**：

蒸锅

**制作过程**：

1）准备好所需的材料。

2）在碗中加入适量的糯米粉，然后慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，直到形成一个稍微有点粘手的面团。

3）把面团放在案板上，揉搓成长条，然后切成小段。

4）取一小段面团，用手指压扁，然后在中间放入一颗耶子马蒂，然后用手捏紧。

5）把做好的耶子马蒂粉丝放入蒸锅中蒸10-12分钟。

6）蒸好后，取出来放凉。

7）在碗中倒入适量的白糖，加入少量水，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

8）把蒸好的耶子马谛粉末放入碗中，倒入白糖水，用筷子或勺子轻轻搅拌，直到白糖水完全被粉末吸收。

9）把搅拌好的耶子玛蒂粉倒入模具中，压实，然后放入冰箱冷藏2小时。

10）取出冷藏好的耶子玛丽粉，脱模，切成小块即可食用。

**提示与建议**：

1) **耶子马蒂**：也称燕窝果，是一种生长在东南亚一带的热带水果，果肉呈乳白色，口感细腻，具有很高的营养价值。

2) **糯米粉**: 是一种常用的中式食材，可用于制作各种甜点和糕点。在制作耶子马蒂粉末时，糯米粉的用量要适中，以保证粉末的口感和质地。

3) **蒸锅**: 可用于蒸制各种中式甜点和糕点。注意在蒸制过程中保持火力适中，避免水汽过大导致甜点口感不佳。

4) **冷藏**: 在制作完成后，将耶子马蒂粉色团放入冰箱冷藏2-3小时，可以使其更加凝固和酥脆。冷藏后的耶子马提粉可以长时间保存，随时食用。

步骤1先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速

步骤2细腻泡沫状加20克糖。转高速。

步骤3打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。

步骤4打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。

步骤5就是这种状态。

步骤6加入椰子粉和玉米淀粉。

步骤7切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。

步骤8

烤箱100度预热五分钟。蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。

步骤9

放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。

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