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1. 摆摊七彩冰淇淋脆筒做法

1、摆摊七彩冰淇淋脆筒做法

配方：黄油（软化）210克、糖粉160克、全蛋 1个、低筋面粉480克（96克x5份）、白色食用色素、蓝色食用色、粉红色食用色素、紫色食用色素、黑色食用色素、食用闪光银色色粉各适量

制作过程：

1.在室温软化的黄油中，加入糖粉，先用低速搅拌混合，再开 高速拌匀。

2.分两次加入全蛋，高速打发至颜色发白。

3.将黄油分成五份，每份80克。

4.其中四份分别加入白色、蓝色、粉红色、紫色食用色素，另 外一份用蓝色食用色素和黑色食用色素调出星空的暗蓝色，分别 拌匀。

5.分别加入95克过筛的低筋面粉，先用橡皮刮刀切拌至豆渣状， 再用手分别捏成团，直至用手指刮面团表面出现纹路即可。

6.以150°C预热烤箱。将每份面团分别擀至0.5厘米厚，将面 团依次叠起，用手压紧，放入容器中。

7.用小型冰激凌挖勺（直径3.6厘米）由上往下挖出球形，依 次放入垫有油纸的烤盘中。

8.用小画笔式毛笔蘸上食用闪光银色色粉，均匀撒在面团表面。

9.入烤箱，以150°C烘烤25〜30分钟。

10.取出，放凉，密封保存。

奶油200克蛋黄2个细砂糖35克纯牛奶50克蔓越莓20克柠檬汁几滴盐一丟丢(草莓粉或草莓可选)做法1、鸡蛋分离，只留蛋黄，碗中放入蛋黄细砂糖柠檬几滴搅打到颜色变浅即可2、50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热，直到冒小泡泡关火，把蛋黄液绶倒入牛奶中，边倒边超快速搅拌(干万不能结块，变成蛋花口感不好)搅拌均匀后加一丢盐，开小小小火加热，快速搅拌不停搅拌关火放凉备用3、奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可，蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀，装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃。

食材用料

淡奶油

250g

蛋黄

4个

奥利奥饼干

适量

水果酸奶

适量

糖

90g

水

30g

食用色素

适量

方法/步骤

1/8

蛋黄搅打至发白体积变大，把糖和水煮开到110度，缓缓的倒入蛋黄液中，搅拌均匀

2/8

淡奶油打至7分发和蛋黄液混合在一起

3/8

分别装在6个容器中

4/8

加入使用色素调好颜色

5/8

用裱花袋装好每一种颜色挤入堡尔美克的模具中

6/8

挤好一层在上再挤一层其他颜色

7/8

挤满一层层的彩色蛋奶液放入冰箱冷冻6小时以上 拿出脱模，凹的被中倒入酸奶，上面撒上奥利奥饼干碎，再用水果装饰下

8/8

七彩斑斓的冰淇淋彩虹就做好了

食材：淡奶油50克、白糖20克、炼乳适量、酸奶适量、巧克力2块、椰油少许

1、先准备好食材。

2、放入20克白糖在淡奶油中，低速打发打到有纹路即可。

3、打出纹路后，加入酸奶，炼乳。

4、均匀搅拌。

5、装进模具中。

6、插雪糕棍，盖好盖子，放进冰箱，速冻4以上个小时。

7、准备巧克力，自己吃的最好买好点的巧克力，一般有些烘培的巧克力都是代可可脂。

8、加入食用椰油，使脆皮嘎嘣脆。

9、把巧克力隔热水融化。

10、蘸上巧克力，沥干。

11、放油纸上，装袋，放速冻，

称好的鸡蛋和糖混合在一起用手动打蛋器打散

步骤 2

再把称好的色拉油到入打散的鸡蛋液中搅打乳化

步骤 3

低筋粉过筛入蛋液中搅匀

步骤 4

然后再将牛奶到入面糊中，混合搅匀备用

步骤 5

把蛋卷模加热，取适量蛋糊到入蛋卷模中小火煎2分钟双面金黄即可

步骤 6

趁热将蛋卷卷起自己想要的形状

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